Petto di tacchino dalla pentola a pressione
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo totale di preparazione: 45 min.
ingredienti
- 3-4 petti di tacchino
- Sale e pepe
- Strutto di burro o olio per bruciare
- 1 cipolla
- 3 carote
- Pomodori (o midollo)
- e brodo di acqua o pollame per versare
- Crema per affinare
preparazione
- Lavare i petti di tacchino, asciugare e condire con sale e pepe. Friggere nella pentola aperta con burro o olio chiarificato, fino all'abbronzatura desiderata, quindi rimuovere e mettere da parte.
- Friggere una cipolla divisa in due, le carote, i pomodori freschi o secchi (o un cucchiaio di midollo) nel grasso per friggere darà una salsa meravigliosa!
- Aggiungi di nuovo il petto di tacchino e versa acqua o brodo. Chiudere la pentola secondo necessità e impostare il livello di cottura 2. La pentola "indica" quando il processo di cottura inizia correttamente, quindi cuocere per circa 13 minuti. Si prega di non aprire immediatamente!
- Prendi dalla piastra calda, lascialo raffreddare un po '(5 minuti erano sufficienti per me) e poi puoi lasciarlo evaporare e aprire. Dopo l'apertura, frullerò le verdure nella salsa e quindi risparmierò farina o legante.
- Assaggia e affina con la panna.
Info:
Il tempo di cottura di 13 minuti è imbattibile. Mi piace soprattutto la versione in acciaio inossidabile della pentola, che rende anche possibile scottarla! Non mi piaceva, la costante caduta dal manico della pentola, quindi non solo la mia stufa era sempre bagnata, il liquido di cottura era sempre meno.
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