Padella spaetzle di verdure con tonno
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 40 min.
Questa colorata pentola di verdure viene cotta abbastanza rapidamente e ha un buon sapore se rimangono degli avanzi, cosa che di solito non è il caso, anche freddo il giorno successivo molto bene!
ingredienti
Per 3-4 porzioni
- 250 - 300 g Spaetzle
- 3-4 cipollotti
- 2 spicchi d'aglio
- 3 zucchine
- 1-2 peperoni rossi
- 250 g di cicoria
- 1 lattina di tonno sott'olio
- 1 lattina di tonno nel suo stesso succo
- Sale e pepe
- fiocchi di peperoncino
- un po 'di noce moscata
- qualcosa di acido
- alcune foglie di rucola
preparazione
- Cuocere lo spaetzle in acqua bollente salata per 9 minuti, scolarlo e metterlo da parte.
- Nel frattempo lavate le cipolline, pulite e tagliatele a rondelle sottili, tagliate finemente gli spicchi d'aglio. Lavare le zucchine e tagliarle a fette spesse circa 5 mm e tagliarle a metà, lavare i peperoni, tagliare il coperchio con lo stelo in anelli sottili e pulire. Risciacquare la cicoria, pulire e tagliare a strisce sottili.
- Scaldare l'olio dalla scatola di tonno su una padella capiente (aggiungere un po 'di olio di semi di girasole se necessario) e soffriggere gli anelli di cipolla e i cubetti di aglio, quindi aggiungere le fette di zucchine divise a metà e gli anelli di paprika e soffriggere per circa 10 minuti a fuoco medio con giri ripetuti.
- Ora la cicoria finemente tritata viene aggiunta e cotta a vapore insieme per circa 5 minuti a fuoco medio.
- Quindi aggiungere lo spaetzle sgocciolato, mescolare tutto e condire a piacere con pepe, sale, scaglie di peperoncino e un po 'di noce moscata. Girando più volte, il tutto viene saltato per almeno 5 minuti, mentre lo spaetzle dovrebbe essere leggermente dorato.
- Infine, il tonno viene sollevato con cura dalle lattine, quindi il piatto può essere servito con una cucchiaiata di panna acida e alcune foglie di rucola.
Un bicchiere di spritz di vino freddo o Hugo si adatta meravigliosamente. Buon appetito!
