La migliore zuppa di zucca al mondo
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 40 min.
Zuppa di zucca in stile pipelette
ingredienti
- 1 kg di zucca
- 3 patate
- 1 cipolla
- 2 peperoncini (solo a chi piace schaaaarf!)
- 2 cucchiaini di coriandolo tritato (il più fresco possibile)
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 look all'aglio
- 1/2 "pollice" zenzero
- 2 cucchiai di strutto di burro (meglio, ma anche di olio vegetale)
- A piacere: sale, pepe di Cayenna
preparazione
- Sbucciare e tagliare a dadini tutto. Abbastanza ruvido con cipolla e aglio. Strofina meglio lo zenzero o passalo attraverso una pressa, poiché non si ammorbidisce durante la cottura e può anche essere schiacciato male.
- In una pentola capiente in 2 cucchiai di strutto di burro (quantità necessaria), friggi la cipolla. Quindi aggiungere tutte le spezie incluso aglio e arrosto. Quindi aggiungere patate e zucca.
- Quando tutto è saltato, cospargere con 1 L di brodo vegetale. Cuocere (importante!) Fino a quando le patate e la zucca sono teneri (campione: premere con un cucchiaio di legno sul bordo della pentola).
- Quindi togli una buona parte del brodo. Frullare tutto e aggiungere nuovamente il brodo al livello di liquido desiderato. Questo può sembrare elaborato, ma non c'è niente di peggio che essere troppo fluido o troppo poco "zucca" in seguito!
- Infine, condisci con sale e pepe di Cayenna. Fatto è una zuppa sana e gustosa!
Aggiungo deliberatamente nessuna crema, perché ha un buon sapore, ma è una fonte evitabile di grassi. Invece di coriandolo puoi anche prendere una miscela di 8 erbe congelata in caso di emergenza.
PS: la foto mostra la zuppa appena prima della purea.
