Apple e gelatina di menta piperita
Nel mio giardino, la zecca ha sparpagliato tutto, così ho scavato due terzi e ho dato via per la maggior parte. Il resto volevo asciugare, ma poi mi sono ricordato della deliziosa gelatina di mele che avevo mangiato alla mia ragazza e ho deciso di imitarlo. La ricetta fornisce 6 bicchieri per ogni 225 ml.
Lavare circa 200 g di foglie di menta piperita e asciugare. Mettine da parte una parte (circa 30 foglie). Versare il resto delle foglie con 200 ml di acqua calda e lasciare per 20 minuti. Scolare attraverso un setaccio e raccogliere il liquido. Mescolare con 800 ml di succo di mela o (molto delizioso!) Con il sidro (metà e metà va bene), aggiungere 8 cucchiai di succo di limone e 500 g di zucchero conservante (2: 1) e portare ad ebollizione.
Far bollire per 5 minuti frizzante. Mentre lo fai, trita le foglie di menta messe da parte e mescolale dopo che la cottura è terminata. Fai un campione gelificante e riempilo con gli occhiali.
