Cuocere panini integrali di grano croccante con lievito
Ho appena sfornato i miei amati panini integrali di grano e ha un odore in tutta la casa. Nessuna paura del lievito; Questi panini hanno successo e sono molto semplici - e senza robot da cucina.
Andiamo:
ingredienti:
400 g di farina (tipo 550)
100 g di farina integrale
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cubetto di lievito (per favore niente lievito secco - che è già "morto")
acqua tiepida
Mescolare la farina, lo zucchero, il sale nella "ciotola del peng" (nel frattempo preriscaldare il forno per 5 minuti a fuoco dall'alto verso il basso e poi spegnerlo).
Sbriciolate il lievito in una piccola ciotola e sciogliete in un po 'd'acqua tiepida. Versare lentamente nella farina e iniziare a impastare con le mani. Ora aggiungi più acqua tiepida e impasta (lancia, batti :-) fino a quando l'impasto non sarà elastico e non si attacchi più alle mani.
Puoi anche estrarre l'impasto dalla ciotola e lavorare sulla superficie di lavoro, quindi farlo nuovamente nella ciotola.
Coprire su di esso e per circa mezz'ora nel forno.
Quando l'impasto è salito bene, con le mani infarinate formare circa 9 rotoli da 120 g e posizionarli su una teglia da forno foderata con carta da forno. (Ho preso un decollo rotondo per la pizza per quello - e quindi ho avuto un "sole di festa".)
Distribuire i rotoli con un po 'di acqua tiepida e cospargere di cereali (avevo solo cereali in casa).
Ora per circa 1/2 ora nel forno per andare (senza elettricità).
Cuocere l'aria calda del forno a 200 gradi e cuocere per circa 25 minuti.
Conservo i panini freddi nel sacchetto di plastica e mi brindiamo ogni mattina. Puoi anche congelarli bene.
