Casseruola di cavoletti di Bruxelles con carne di maiale affumicata
tempo
Tempo totale di preparazione: 45 min.
ingredienti
- 500 g di cavoletti di Bruxelles (freschi o congelati)
- 500 g di patate
- 200 g di pancetta senza osso
- 1 cipolla
- 40 g di burro o margarina
- 30 g di farina
- 150 ml di latte
- 250 ml di crema
- 125 ml di acqua di cottura dalle patate e dai cavoletti di Bruxelles
- pepe
- sale
- 6 rametti di timo
- 50 grammi di noci
- 100 g di formaggio grattugiato di edam (o altro formaggio)
preparazione
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grossolani, lavare. Lavare i cavoletti di Bruxelles e lavarli (un'operazione viene salvata se si prendono quelli congelati). Cuocere insieme in acqua bollente salata per circa 15 minuti. Quindi scolare in un setaccio e raccogliere l'acqua di cottura.
Dadi Kasseler. Friggere la cipolla a pezzetti, friggere fino a quando è calda, quindi spolverare con la farina. Aggiungere gradualmente 125 ml di acqua di cottura con il latte e la panna e mescolare bene, in modo che non si formino grumi. Condire con pepe e sale.
Lavare il timo e aggiungere le foglie rimosse alla salsa. Tritare le noci.
Preriscalda il forno a 200 gradi (con aria circolante 180 gradi)
Metti i cavoletti di Bruxelles, le patate e la manioca nella casseruola e versaci sopra la salsa. Cospargi le noci tritate e infine spargi il formaggio grattugiato sulla casseruola.
Cuocere la casseruola per 30 minuti.
Nota: ho omesso sia il timo, sia i dadi, che non avevo in casa.
La ricetta è in realtà per 4 persone, ma l'abbiamo fatta per due: o)
