Butterzopf dalla Svizzera
tempo
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura o cottura: 35 min.
Tempo totale di preparazione: 1 ora e 35 minuti
Vorrei condividere con voi la mia antica ricetta di famiglia per Butterzopf. La ricetta mi è stata data da mia nonna ed è di proprietà della famiglia da molto tempo.
Ci vuole un po 'di tempo e resistenza per impastare, ma il risultato finale ne vale la pena!
ingredienti
- 500 g Zopfmehl (miscela di farina di grano tenero al 90% e farina di farro al 10%)
- 20 g di lievito fresco o 1 bustina di lievito secco
- 250 ml di latte intero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 80 g di burro molto morbido
preparazione
- Metti il lievito in una ciotola capiente e sciogliilo con 250 ml di latte caldo (non caldo).
- Aggiungere la farina, il sale, lo zucchero e il burro e impastare per almeno 10 minuti. Tiro l'impasto e lo arrotolo di nuovo, quindi l'aria penetra nell'impasto.
- Coprire l'impasto con un panno da cucina caldo, umido (naturalmente pulito). Quindi lasciare lievitare per circa 1,5 ore.
- Tagliare l'impasto a metà e modellarlo in due rotoli di circa 60 cm di lunghezza. Intrecciare la treccia e mettere su una carta coperta di carta da forno (c'erano già buoni consigli) e spennellare con tuorlo d'uovo.
- Si prega di consentire lievitazione per altri 35 minuti (i sapori si dispiegano proprio ora).
- Quindi, ora nel forno preriscaldato a 220 gradi, spingere la scanalatura inferiore (calore inferiore e superiore) e cuocere per circa 35 minuti.
La casa o l'appartamento odora davvero bene in questo momento dopo la treccia ...
Spero di averti ispirato a "zöpflen" e ti auguro buon divertimento!
PS: Potrei già beneficiare molto dei tuoi consigli, sito davvero fantastico con persone simpatiche!
