Zuppa di cavolo cinese con petto d'anatra
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 40 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 10 min.
Nella stagione fredda, ci piace mangiare zuppe, non importa semplice stufato o preparazione elaborata. Oggi voglio presentarti la ricetta della zuppa di cavolo cinese con cubetti di petto d'anatra. Non incontrerà le papille gustative di tutti, ma questo è O. K., non sto mangiando tutto, sorride.
ingredienti
- 350 g di cavolo cinese
- 100 g di carote
- 3 cipollotti
- 2 spicchi d'aglio
- ½ peperoncino
- 1,5 L di brodo di anatra
- 70 ml di vino di riso
- 30 ml di salsa di soia
- 100 g di tagliatelle Mie
- 1 anice stellato
- 2 cucchiai di sesamo
- 400 g di petto d'anatra
- 2 cucchiai di olio di arachidi
- 1 cucchiaio di amido di mais
- Olio di sesamo per gocciolare
- Prezzemolo qb
preparazione
- Arrostire il sesamo in una padella senza olio fino a quando non ha un odore, quindi estrarlo immediatamente dalla padella in modo che non diventi nero.
- Tagliare il cavolo cinese in sottili strisce sottili. Pulisci la carota e tagliala a julienne fine.
- Pulite i cipollotti e tagliateli a fettine sottili, sbucciate gli spicchi d'aglio e tagliateli a dadini sottili, tagliate il peperoncino con la vita interiore in anelli sottili.
- Rimuovi il petto d'anatra dalla pelle e taglia la carne a cubetti di 1x1cm.
- Tagliare la pelle in pezzi di dimensioni uniformi e friggere in una padella senza grasso a fuoco medio.
- In una grande casseruola friggere i cubetti di carne in olio di arachidi caldo.
- Togliere la carne dalla padella e friggere le cipolle, l'aglio e il peperoncino nel grasso di cottura rimanente.
- Aggiungi il cavolo e la julienne e rosola brevemente mentre gira.
- Sfumare con vino di riso, lasciarlo cuocere quasi completamente e versare il brodo.
- Condire con 1 cucchiaio di salsa di soia e appendere l'anice stellato in un uovo di tè nella zuppa.
- Copri la pentola e fai sobbollire delicatamente la zuppa per circa 15 minuti.
- Aggiungi i cubetti di carne alla zuppa e fai sobbollire per 15 minuti.
- Mescolare i noodles Mie 3-5 minuti prima della fine della cottura.
- Rimuovi l'uovo del tè.
- Versare la zuppa in piatti preriscaldati, aggiungere alcune gocce di olio di sesamo sulla zuppa e servire con prezzemolo tritato fresco, rametti e sesamo arrosto.
