Raccogli e usa l'aglio selvatico
Se improvvisamente si percepisce l'odore dell'aglio mentre si cammina nei boschi, si è imbattuto nell'aglio selvatico. Qui vale la pena fare una pausa e raccogliere un po 'del delizioso aglio selvatico. Ma ci sono alcune cose da tenere a mente quando si raccolgono aglio selvatico.
Scopri tutto su una delle erbe selvatiche più popolari nelle nostre regioni ora.
L'aglio selvatico
Conosciuto anche come aglio di bosco o aglio selvatico, l'aglio selvatico appartiene alla famiglia dei bulbi. È strettamente legato all'aglio, alle cipolle e all'erba cipollina. Il suo nome latino? Allium Ursinum? dice molto sull'aglio selvatico. Quindi significa? Allium? nient'altro che porri e? Ursinum? consumato dagli orsi. Si dice che gli orsi mangino l'aglio selvatico prima del letargo per ritrovare la forza.
raccogliere
Da marzo a giugno è il momento della raccolta dell'aglio selvatico. Il sapore dell'aglio selvatico, tuttavia, è il più fresco e aromatico se non è ancora fiorito. Poiché le foglie di aglio selvatico possono essere facilmente confuse con le foglie di Herbstzeitlosen e con le foglie del mughetto, si consiglia cautela di raccolta.
I seguenti punti dovrebbero essere presi in considerazione quando si raccolgono aglio selvatico:
- odoreIn contrasto con il mughetto e l'autunno senza tempo, l'aglio selvatico emana un intenso odore di aglio come menzionato sopra.
- vedere: Le foglie di aglio selvatico hanno una nervatura fogliare, che né le foglie di Herbstzeitlosen né il mughetto possiedono. I nervi fogliari dell'aglio selvatico sono distanti circa 3-4 mm, mentre sono più vicini al giglio della foglia valle.
- sentire: Contrariamente alle foglie di Herbstzeitlosen, che sono estremamente rare, le foglie di aglio dell'orso sembrano morbide ed elastiche. Inoltre, c'è il rischio di confusione con le foglie di mughetto, che sono anche morbide ed elastiche. Qui devono essere applicati il punto 1 e il punto 2.
- lavaggio: Prima dell'uso, l'aglio selvatico deve essere accuratamente lavato, poiché, come molte altre erbe o bacche che vengono raccolte nella foresta o ai margini della foresta, può essere il corriere della tenia volpe.
Se si osservano questi quattro punti, nulla ostacola la raccolta dell'aglio selvatico. Chiunque sia ancora incerto, può aspettare che i fiori di aglio selvatico. L'aglio selvatico ha fiori bianchi e piatti di umbellate.
uso
Se possibile, l'aglio selvatico dovrebbe essere usato fresco.
I piatti popolari all'aglio selvatico sono:
Zuppa di aglio selvatico, pesto di aglio selvatico e crema di aglio selvatico
Inoltre, il condimento dell'aglio selvatico si abbina bene con insalate e zuppe ed è un gustoso punto culminante negli spaghetti alla carbonara.
Quando si asciuga la maggior parte degli ingredienti viene persa. Possibilità di conservare l'aglio selvatico:
- Lavorazione con burro all'aglio selvatico. Questo burro piccante può essere congelato per diverse settimane.
- Tritare le foglie di aglio selvatico il più piccolo possibile e quindi riempire un barattolo. Ora dagli un po 'd'olio. Stabile in frigorifero per diverse settimane.
- Trasferire il condimento di aglio selvatico in aceto o olio (inserendo)
- Trita le foglie di aglio selvatico il più piccolo possibile e congela i cubetti di ghiaccio con un po 'd'acqua
Effetto medico
L'aglio dell'orso appartiene alle erbe, a cui sono attribuiti alcuni effetti medici. Ad esempio, l'aglio selvatico ha un effetto antispasmodico, depurativo del sangue e antiipertensivo. Inoltre, aiuta con i disturbi del tratto gastrointestinale e le eruzioni cutanee e previene il rischio di infarto e ictus.
Preparare un tè è una forma adeguata di assunzione per motivi di salute.
Lo sapevi anche che:
- Il delizioso aglio selvatico è velenoso per i cavalli
- L'odore un po 'filante di aglio selvatico, a differenza dell'aglio, non è persistente
- Si dovrebbero raccogliere solo un massimo di due foglie di aglio selvatico per pianta, in modo che l'aglio selvatico possa continuare a crescere
Questo è stato il nostro piccolo e utile viaggio attorno al tema dell'aglio selvatico. Spero che l'una o l'altra siano alcune informazioni interessanti. Divertiti a collezionare!
