Zuppa di pane colorato con crema di formaggio
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 15 min.
Tempo totale di preparazione: 35 min.
Quando ho avuto di nuovo una grande quantità di pane raffermo, mi sono ricordato di una ricetta della mia infanzia. Certamente alcune di queste antiche ricette di pane sono ancora conosciute dalla madre o dalla nonna.
Ho cambiato un po 'la ricetta e l'ho aggiornata con alcune verdure e ho cucinato questa deliziosa zuppa di pane colorato.
Ingredienti per 5-6 porzioni
- 500 g di pane raffermo misto o integrale
- 1 cipolla grande
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- circa 25 g di burro
- 2 cucchiai di farina
- circa 1,5 a 2 L di brodo vegetale o di carne
- Sale, pepe, cumino
- un po 'di noce moscata
- 200 g di crema di formaggio alle erbe
- Prezzemolo e / o erba cipollina
- Salsicce viennesi, cubetti di prosciutto o simili a volontà
preparazione
- Le fette di pane vengono tagliate a dadini e leggermente arrostite in una padella non grassa a fuoco basso.
- Quindi sbucciate la cipolla, tagliatela a cubetti sottili e fatela rosolare in una pentola capiente (o anche pentola a pressione) nel burro caldo.
- Lavare le zucchine, tagliarle a cubetti medi, lavare i peperoni, pulire e tritare.
- Aggiungere le verdure alle cipolle nella padella e soffriggere brevemente, aggiungere la farina, mescolare e tostare bene.
- Ora riempi con il brodo, aggiungi i cubetti di pane, condisci con sale, pepe, cumino e noce moscata, porta ad ebollizione e fai bollire per circa 10-15 minuti mescolando moderatamente.
- Quindi aggiungere il formaggio cremoso alle erbe e aggiungere le erbe (appena tritate o TK), finito con un piatto autunnale molto gustoso, ben riempito e veloce.
- Ho aggiunto della salciccia affettata nella zuppa.
Un altro consiglio
Puoi anche usare i cavoletti di Bruxelles, i fagioli verdi o bianchi, le lenticchie, i piselli o persino i broccoli, i cavolfiori, ecc.
Questo si adatta meravigliosamente a Federweißer in vetro!
