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• Aprile 6, 2024

Zuppa di patate in agrodolce

Questa zuppa di patate in agrodolce è economica, povera di calorie e vegana. È un ottimo resto dell'uso e fatto rapidamente.

Per persona prendo:

• circa 200 g di patate
• circa 150 grammi di piselli surgelati
• 1 1/2 cucchiaini di sale
• 1 pizzico di pepe
• 1 mazzetto di prezzemolo (circa 15 gambi) - più o meno a piacere
• 3 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaio di aceto

preparazione:

1. Sbucciare e tagliare a dadini le patate (circa 1 cm) e metterle in una casseruola. Salare e coprire con acqua.
2. Taglia le foglie di prezzemolo dagli steli e aggiungi gli steli alle patate. Cuocere le patate.
3. Quando le patate sono morbide, rimuovere gli steli e schiacciare le patate in acqua con una forchetta. Potrebbero esserci ancora alcuni pezzi nella zuppa successiva.
4. Quindi aggiungere i piselli surgelati e portare ad ebollizione di nuovo.
5. Nel frattempo, tritare grossolanamente il prezzemolo.
6. Togli la pentola dal fuoco, aggiungi il prezzemolo, lo zucchero e l'aceto e mescola bene.
7. Servire caldo! Buona fame.

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