Cuocere perfettamente la lonza di maiale
Ho già cotto il mio lombo di maiale circa 20 volte nel forno. Forno sempre preriscaldato, a ricircolo di 120 °. La lonza di maiale rimane quindi in forno per 30 minuti.
Metto sempre una forchetta tra la porta del forno, in modo che il forno sia un po 'aperto, per così dire. La forchetta rimane tra la porta per tutto il tempo di cottura, in modo che il forno si alzi un piccolo spazio.
Prima di metterli nel forno, ovviamente, li ho scottati nella padella prima!
Il lombo era sempre perfetto, leggermente rosa.
