Crostini - pane bianco tostato con pasta di olive
150 g di olive nere (senza nocciolo)
2 filetti di acciughe sott'aceto
4 spicchi d'aglio (pelati)
1 cucchiaio di capperi
Rosmarino e salvia qb (freschi o secchi)
circa 100 ml di olio d'oliva
Sale, pepe
1 cucchiaino di succo di limone
ed è così che funziona:
Tritare finemente i filetti di acciuga, frullare finemente con olive, erbe, aglio e capperi (robot da cucina!). Aggiungere lentamente l'olio d'oliva alla macchina in esecuzione fino a quando si forma una pasta cremosa. Condire con sale, pepe e succo di limone.
Tostare il pane bianco o tostare in forno e spalmare con la pasta.
