Gnocchi croccanti come contorno
Gnocchi di ieri caldo i.d.R. nel sugo di nuovo. Lo volevo più nitido e mi è venuta in mente la seguente idea:
gnocchi Taler:
Pasta per 6 gnocchi (pangrattato o gnocchi di patate).
Faccio io stesso l'impasto per gnocchi, prendo 10 rotoli, li taglio a pezzetti, aggiungo due cipolle a cubetti finemente, tre uova, un po 'di latte (prima meno, quindi mescolo e poi controllo la consistenza dell'impasto, aggiustiamo con il latte fino a quando l'impasto si lega in modo omogeneo, Ma può anche essere facilmente rimosso a mano, aggiungendo un po 'di prezzemolo, sale e pepe, ma più importante è il condimento nella salsa).
Per gli gnocchi di patate, prendo l'impasto finito dal bancone refrigerato del supermercato. Neanche io posso farlo meglio.
Dividi l'impasto in due parti, impasta bene fino a quando l'impasto non si sbriciola più e si forma in pagnotte allungate (come gnocchi bohémien)
Metti i pani in acqua (puoi anche farlo in un foglio a prova di ebollizione) e fai bollire (circa 15 a 20 minuti).
Rimuovere con cura i pani con due cucchiai di schiuma o altri utensili da cucina e lasciare riposare un po 'e asciugarli.
Tagliare con cura a fette con un coltello bagnato con poca forza (Taler), rimodellando Taler magnificamente rotondo quando sono diventati ovali.
Friggere il talento in un po 'di burro chiarificato fino a quando non diventa marrone dorato e croccante. Questo richiede molto più tempo con i talenti di canederli di patate che con i canederli di pane, ma possono essere ben riscaldati in forno (intervalli di 80 °).
Hanno un contorno per tutti i sughi e possono anche essere qualcosa di nuovo per te. La amo con arrosto di cervo e cavolo rosso. Proprio ora in autunno. L'acqua è nella mia bocca mentre scrivo questo ...
