Polpette di patate fritte - un delizioso contorno
Le polpette di patate fritte come contorno, assorbono molta salsa. Altamente raccomandato per stufati, gulasch. Ma anche come spuntino con olive e cubetti di formaggio, queste palline croccanti sono deliziose.
Ci vogliono quattro persone:
- Cottura semirigida di patate da 1 kg
- 2 uova
- 4 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di burro
- 1 1/2 involtini grattugiati o la quantità corrispondente di pangrattato (circa una normale tazza di caffè)
- 1 piccola cipolla grattugiata
- 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di paprika, 1/2 cucchiaino di pepe, un pizzico di noce moscata
- per olio per friggere e un cucchiaio di burro
preparazione
Le patate vengono cotte come patate lesse e rimosse non appena le puoi toccare - attento, caldo! Sono ben schiacciati e mescolati con latte, burro, cipolla e spezie. Alla fine, le uova sbattute sotto e poi i panini grattugiati.
Lasciare raffreddare la massa e gonfiarla leggermente. Quindi fai delle palline con l'impasto di patate. Se la massa si attacca, prendi più pangrattato finché non riesci a modellarlo facilmente.
Scaldare l'olio e il burro in una padella e friggere le polpette di patate. Se sono un po 'appiattiti, come una polpetta, sono più facili da friggere e non rotolano selvaggiamente nella padella.
Su un grande piatto coperto di carta per uso domestico, il grasso in eccesso può sgocciolare.
