Petto d'anatra brasato con patate, mele e castagne

Ingredienti per 2 persone

I petti d'anatra sono tagliati sul lato grasso (pelle) a forma di reticolo, in modo che il grasso possa arrostire bene, vale a dire, si caccia per gli ingredienti rimanenti per brasarli.
Metti i petti d'anatra in una teglia sul lato della pelle e lasciali friggere per 10 minuti nel forno. Quindi vengono conditi e poi capovolti in modo che il lato della pelle sia rivolto verso l'alto. Cospargere il timo sul lato della pelle.
Le patate vengono sbucciate e tagliate a fette e arrivano al petto d'anatra nel forno. Trasforma qualcosa nel grasso fritto in modo che siano coperti con uno strato di grasso.
Dopo altri 10 minuti vengono aggiunte le mele. Dividili in quarti e taglia la casa principale. Ammetti anche le castagne. Trasforma tutto in grasso d'anatra, sale e pepe.
Cuocere per altri 20 minuti. I petti d'anatra sono poi passati, ma teneri - chi vuole averli dentro rosa, deve accorciare di conseguenza la Garteit e attenuare le patate all'inizio, altrimenti non sono morbide.
La temperatura di cottura è di 200 °, con aria di circolazione di 180 °. Il tempo di cottura totale è di 40 minuti.
Non è necessario aggiungere grasso extra! Il petto d'anatra ha uno spesso strato di pancetta, che è abbastanza!