Insalata veloce di rucola di carote e mele
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Periodo di riposo: 5 min.
Tempo totale di preparazione: 20 min.
Questa deliziosa insalata fresca e ricca di vitamine viene preparata molto rapidamente. Il gusto dolciastro di carote e mele e la leggerezza della rucola si completano molto bene.
ingredienti
Per 2-3 porzioni sono necessari solo:
- 300 g di carote
- 2-3 mele (a seconda delle dimensioni)
- 1 manciata abbondante di razzi
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- un po 'di succo di limone
- alcuni fiori commestibili (ad esempio margherite, nasturzio, calendule, viole)
preparazione
- Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle finemente, l'altra grattugiare grossolanamente.
- Lavare le mele, tagliarle in quarti, rimuoverle dal nocciolo e tagliarle a pezzetti.
- Lavare il razzo, agitare a secco e tritare.
- Metti tutto in una ciotola, aggiungi olio d'oliva e succo di limone e mescola.
- Lasciatelo passare e servite in ciotole con alcuni fiori che guarniscono.
