Involtini di grano super deliziosi con cottura durante la notte
tempo
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura o cottura: 23 min.
Periodo di riposo: 25 ore
Tempo totale di preparazione: 26 ore 23 minuti
Questi panini di grano super deliziosi hanno bisogno del loro tempo, ma sarai ricompensato con un grande risultato!
ingredienti
- 750 g di farina di grano tenero tipo 550
- 375 g di acqua calda
- 10 g di lievito fresco
- 15 g di sale
- 18 g di burro morbido
- 1 cucchiaino di miele o zucchero
preparazione
- Mescola il lievito con il miele per scioglierlo rapidamente. Aggiungi acqua tiepida e impasta con tutti gli ingredienti fino a quando l'impasto si schiarisce dal bordo della ciotola e mettilo in una grande ciotola oliata.
- Lascialo agire per un po 'a temperatura ambiente.
- Metti in frigo per almeno 20 ore.
- Rimuovere la ciotola dal frigorifero e lasciarla riposare per altre 2 ore a temperatura ambiente in modo che l'impasto si riscaldi. Quindi impastare brevemente su una teglia da forno, arrotolare in una matassa.
- circa Tagliare 80 g di pezzi di pasta.
- Allungare i pezzi di pasta e piegarli fino a renderli quasi rotondi.
- Girati e macina (rotola) su una palla.
- Metti i pezzi di pasta su un canovaccio infarinato con la farina. Coprire con un altro canovaccio leggermente inumidito e lasciarlo riposare per 2 ore.
- Tagliare con un coltello, chi lo desidera, può anche cospargere diversi semi e formaggio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° superiore e inferiore per 23 minuti, inserire un contenitore resistente al calore con acqua calda sul fondo e fornire anche vapore con un flacone spray.
Per alcuni, il lungo periodo di riposo sarà incomprensibile, ma ne vale la pena, perché il gusto e la consistenza sono fantastici.
Ti auguro tanto divertimento e buon appetito.
