Rotolo di pane economico
Traccio rotoli duri e fette di pane tostato e li conservo in una ciotola aperta in un luogo fresco (dispensa). Così completamente asciugati, sono di lunga durata.
Quando circa 500 g sono insieme, inizia:
Scalda un litro di latte, lascialo lievitare sulla massa di pane (10 minuti). Aggiungere 5-6 uova, condire con sale e pepe.
Poi riempio il tutto in un grande sacchetto da congelatore e lo lego. Scaldare una grande pentola d'acqua e cuocere a fuoco lento la borsa per gnocchi per circa 1,5 ore.
Tagliare la busta e il gnocco finito è ottimo con qualsiasi arrosto o funghi in salsa di panna. Piacevole effetto collaterale: meno pezzi di pane vengono gettati via.
