Uova con spinaci su purè di patate
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 35 min.
Tempo totale di preparazione: 50 min.
Uova con spinaci su purè di patate
ingredienti
- Patate a seconda delle dimensioni, della discrezione e del numero di persone
- 500 g di spinaci surgelati e tritati finemente
- 2 uova, taglia L
- 1 cucchiaio di olio d'oliva vergine
- del latte (per la purea, come preferisci)
- un po 'di noce moscata, grattugiata
- polvere di curry opzionale
- Pepe e sale
- 2-3 cucchiaini di rafano vegetale
preparazione
- Bollire le uova e metterle da parte.
- Lavare le patate, sbucciarle e cuocerle in acqua salata.
- Metti un po 'd'olio d'oliva in una pentola e aggiungi gli spinaci surgelati, condisci con un po' di sale, pepe e noce moscata. Per un gusto speciale e deciso, aggiungi un po 'di curry e fai bollire tutto, in modo che nulla bruci.
- Sbucciate le uova e aggiungetele agli spinaci appena prima che siano cotte. Tenere caldo a fuoco basso.
- Scolare le patate e calpestarle bene con lo schiacciapatate, aggiungere il latte a piacere (non uso il burro, poiché non è necessario) e mescolare bene il rafano vegetale nelle purè di patate, aggiungere un po 'di noce moscata e, se necessario, aggiungere un po' di sale.
- Disporre le purè di patate su un piatto e aggiungere gli spinaci con le uova.
