Sambuco aceto balsamico
Dai sambuco puoi preparare un delizioso aceto di sambuco:
Ad esempio, per insalate di erbe selvatiche, insalata di rucola, lattuga di agnello ...
600 ml di aceto balsamico
500 g di sambuco
250 g di zucchero
Un bastoncino di cannella, 5 granuli di pimento e 2 chiodi di garofano
Riscalda il balsamico con lo zucchero fino a quando non si è sciolto. Aggiungi stecca di cannella, pimento e chiodi di garofano e fai sobbollire per 5 minuti. Aggiungi le bacche di sambuco e fai sobbollire per altri 10 minuti. Lasciare raffreddare la miscela, rimuovere le spezie e spremere la miscela con un panno. Quindi riempire le bottiglie. Fa un litro.
