Fig chutney
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo totale di preparazione: 40 min.
Se ci sono fichi freschi o secchi, afferro e preparo un chutney piccante. È ottimo con manzo come arrosto di manzo, bistecche, arrosto di manzo e selvaggina.
Come tutti i chutney, è anche molto piccante con un piatto di formaggi e ovviamente un delizioso "regalo dalla cucina".
ingredienti
- 500 g di fichi secchi
- 2 limoni
- 125 g di zucchero di canna
- 150 g di senape grossolana
- 100 ml di aceto di vino rosso
- 220 ml di vino rosso porto
- 220 ml di vino rosso
- Sale e pepe (il più ruvido possibile)
preparazione
- I fichi vengono tagliati a pezzetti e imbevuti di vino, aceto e succo di limone per circa 2,5 ore.
- Quindi aggiungere gli altri ingredienti e portare lentamente a ebollizione, mescolando costantemente.
- Se i fichi sono morbidi, versare la massa in barattoli a vite sterilizzati, stringere molto bene il coperchio e capovolgerlo finché non si raffredda.
