Prezzemolo tritato finemente
Ecco un consiglio su come ottenere il prezzemolo (anche senza un coltello) bello e piccolo:
Hai bisogno di un tagliere e un grosso coltello affilato con una lama liscia. Il migliore con lama da 22-25 cm per emergenza anche 12 cm ma non dovrebbe essere più piccolo.
Lavare il prezzemolo pizzicato dagli steli e metterlo come una pila sul tavolo.
Quindi posiziona il coltello sopra la pila, posiziona la punta delle dita della mano sinistra sulla parte superiore anteriore della lama e usa la maniglia per spostare il coltello su e giù, muovendosi sempre da un lato della pila all'altro.
La punta del coltello tocca sempre la tavola. Tra una volta e l'altra con il lato del coltello tutto di nuovo insieme, in modo da ottenere tutto lo stesso bene.
In 1-2 minuti puoi pesare un sacco di prezzemolo. La prima volta richiede un po 'più di tempo, ma hai rapidamente il giusto movimento sotto controllo.
In questo modo il prezzemolo viene tagliato in tutte le grandi cucine e la tecnica si chiama Wiegeschnitt.
