Cordon bleu di pesce
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 10 min.
Tempo totale di preparazione: 25 min.
Due volte alla settimana il pesce era una delle mie buone intenzioni per il 2015 e nel solito modo si annoiava già dopo alcune settimane. Così ho preparato un cordon bleu di pesce che è stato ben accolto.
Ingredienti per 2 persone:
- 4 pezzi di scorfano, salmone o filetto di merluzzo
- 4 fette di foresta nera o prosciutto contadino o pancetta di prosciutto più mite
- 1 pacchetto di crema di formaggio o formaggio da forno - varietà a scelta: erbe aromatiche, peperoncino, rafano, aglio, macchia mediterranea ...
- Prezzemolo e / o aneto, tritati finemente
- 2 uova
- farina
- Cornflakes con pangrattato
- Sale, pepe
- Grasso per friggere
preparazione
- Lavare i filetti, asciugare.
- Metti una fetta di prosciutto su 2 filetti.
- Distribuire gli altri 2 filetti con la crema di formaggio.
- Spalmare l'aneto o il prezzemolo sopra e condire.
- Correggere con stuzzicadenti o nastro adesivo da cucina.
- Sbattere le uova.
- Sbriciolate i cornflakes e mescolateli con il pangrattato.
- Ora tira i filetti attraverso la massa di uova, trasformali in farina.
- Pane con i cornflakes.
- Cuocere in olio caldo da entrambi i lati fino a doratura.
Assaggiare patate lesse con un leggero vino / salsa alle erbe, verdure colorate e un leggero Riesling.
