Filetto di pesce gratinato
Un pasto semplice ma veloce per 4 persone.
500 g di filetto di pesce (prodotti surgelati freschi o scongelati) pulito, acidificato, sale. Sciogliere 30 g di burro o margarina in una casseruola, rosolare 30 g di farina e 3 cucchiai di senape (media o calda). Aggiungere 250 ml di brodo e 250 ml di panna, latte o crema di formaggio, portare ad ebollizione e condire con sale, pepe, zucchero, paprika, aneto, succo di limone e possibilmente senape. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere 3 tuorli d'uovo sbattuti nella salsa. Non cuocere.
Circa 1 kg del giorno prima delle patate bollite (sbucciate e tagliate a fette) o mettere 250 g di riso cotto in una casseruola (magari cospargere le patate con spezie di patate fritte), mettere il pesce sopra, pepare e versare sopra la salsa. Nella seconda fase, spingere dall'alto nel forno e cuocere per circa 15 minuti.
Naturalmente, anche le patate o il riso possono essere serviti in più. Anche le tagliatelle verdi hanno un buon sapore (supponendo che non ci siano sostenitori della fazione Mecker-und-Motz a casa: "Iiiiieh, pasta e pesce! Non è così!" Mi piace molto, dovresti sempre provare prima! ). Questo assaggia un'insalata di pomodori, che emana anche una bella spruzzata di colore.
