Pezzi di pollo fritto (asiatico)

Si abbina bene con verdure in agrodolce (fatte in casa o dal bicchiere) e riso basmati.

Ingredienti per 2 persone

Tagliare il petto di pollo a strisce sottili 1-2 ore prima di mangiare e marinare con qualche cucchiaio di salsa di soia, coprire e mettere in frigorifero.
Mescolare 50 g di farina e 50 g di amido di mais. Preparare il brodo vegetale.
Aggiungi 6 cl di salsa di soia e 6 cl di sherry al composto di farina e amido di mais e mescola con il brodo vegetale a un impasto liscio. Il colore dovrebbe essere simile a quello di un bar del latte, eventualmente aggiungere salsa di soia e sherry.
L'impasto dovrebbe gocciolare uniformemente da un cucchiaio. Se è troppo liquido, aggiungi solo un po 'di farina e farina di mais.
Lascia riposare per mezz'ora in frigo.
Quindi i pezzi di pollo sotto. Preriscaldare il forno a 150 ° C di calore superiore / inferiore, coprire la teglia con carta da forno e carta da cucina.
Scaldare l'olio vegetale (1 litro) in una pentola capiente o in una padella grande e alta e friggere piccole quantità di pezzi di pollo fino a renderli croccanti. Rimuovere e spalmare sulla crepe della cucina e nel forno. Ripeti fino a quando tutti i pezzi di pollo sono fritti.

Questo si adatta, come ho già detto, a verdure in agrodolce eccellenti e riso basmati.

Naturalmente può anche essere fatto con filetti di tacchino, maiale o pesce.