Semi di Chia: sostituto dell'uovo e sani
I semi di Chia legano molto liquido, possono essere usati come sostituto dell'uovo per legarsi e sono ricchi di sostanze nutritive, ideali per una colazione a base di cereali.
I semi di chia provengono dalla pianta Salvia hispanica, una specie di salvia. La pianta è originaria del Messico e del Guatemala. Si dice che Chia faccia molto bene. Tra i Maya, i famosi corridori di notizie hanno mangiato i semi in una specie di cereali al mattino ed erano così persistenti in seguito che potevano camminare tutto il giorno. Non c'è da stupirsi che il nome "Chia" in lingua Maya significhi "potere".
Una grande caratteristica di questi minuscoli semi, che sono ricchi di vitamine, è la loro proprietà di legare molto fluido.
Se aggiungi due cucchiaini di chia nel latticello, con un cucchiaio di uvetta e 2 cucchiai di farina d'avena e lascia riposare per 10 minuti, allora hai una specie di budino salato soddisfacente. Una buona colazione sana, sei ben nutrito a mezzogiorno e non alle 11 dopo un cornetto.
Inoltre, la chia è gonfia in acqua, come sostituto del legante e dell'uovo. Ho dimostrato che si tratta di un cucchiaino da tè in acqua e che mi hanno permesso di gonfiarsi, è tanto dolce quanto il budino di gelatina. Questa piccola quantità, si lega senza uovo, 350 g di hamburger per polpette.
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