Gänsekeulen

tempo

Tempo totale di preparazione: 3 ore e 30 minuti

Cosce d'oca - come le ho provate:

4 zampe d'oca
1 grande mela Boskop
1-2 cipolle
1 spicchio d'aglio
Spezie (vedi sotto)
2 tazze di brodo
2 tazze di vino - ho preso il vino bianco, era appena aperto, ma penso che il rosso sia altrettanto buono.
1-2 tazze di succo d'arancia

Cosce d'oca libere di grasso visibile, che possono essere abbastanza. Ma attenzione, perché la pelle dovrebbe essere preservata così com'è.
Condire fortemente con sale, pepe, maggiorana, timo, basilico (ho trovato una miscela di spezie presso il venditore del mercato che è l'ideale per questo pollame).
Preriscaldare il forno: 170 ° C di calore superiore / inferiore.
Arrostire prima la carne sul lato grasso, girarla e friggerla fino a doratura, rimuoverla e mettere nel grasso le cipolle tritate finemente e i pezzi di mela. Spalmalo brevemente.
Aggiungi il succo d'arancia, il vino, il brodo e lascialo scaldare. Metti i club sopra. La pelle dovrebbe comunque guardare verso l'alto, quindi riempi il resto con del liquido. Metti in forno.
Dopo circa 2,5 ore, verifica se la carne è già buona, pugnalala con un coltello affilato e, se è facile, dovrebbe essere buona. Ho tirato fuori un club per sicurezza e l'ho tagliato.
Quindi puoi rimuovere il coperchio e lasciarlo per circa 1/4 ora, la pelle può essere croccante. A chi piace e ha, basta attivare la funzione grill - Non l'ho fatto, erano così marroni e con noi comunque a nessuno piace la pelle.
Quindi rimuovere le zampe, raccogliere i pezzi di cipolla e mela e frullare con il frullatore. Se vuoi, aggiungi un po 'più di salsa. Ma questo è ovviamente molto ricco di grassi.

Probabilmente ci sono così Fettabscheidekännchen o caldo. Ma il "Mus" è stato abbastanza per noi.

A gnocchi e cavolo rosso o. Ä. A piacere.

Semplicemente meraviglioso e un umore per il periodo autunnale.

Quindi, le gambe del Martin sono pronte. Buon appetito