Insalata di pasta greca
500 g di Kritharaki (questi "spaghetti di riso" greci)
500 g di carne macinata
2-3 kl. Vasetti di olive verdi (a fette)
4-5 peperoni (giallo e rosso)
1 bicchiere di cubetti di feta (conservati in olio alle erbe)
1-2 pezzi di formaggio feta (a volontà)
1-2 spicchi d'aglio (ma puoi anche omettere)
olio d'oliva
aceto leggero
aceto balsamico
succo di limone
Maggi
sale
zucchero
Pepe nero
Peperoni o scaglie di peperoncino
possibilmente miscela di spezie gyros
Cuocere i Kritharáki in acqua salata con un po 'di olio d'oliva secondo le istruzioni sulla confezione (circa 10-12 minuti) fino a quando non sono sodi, scolarli e raffreddarli molto bene con acqua fredda.
Nel frattempo, lava i peperoni e tagliali a cubetti, taglia anche a dadini la feta.
Metti la pasta in una ciotola e cospargi con il bicchiere di cubetti di feta, incluso l'olio alle erbe. Scolare le olive e raccogliere il liquido dell'intarsio. Mescolare circa la metà di questo liquido con le fette di olive nella ciotola, quindi mescolare i peperoni a dadini e la feta a dadini e mescolare con cura.
Quindi friggere bene la carne tritata in olio d'oliva (e, se necessario, l'aglio) e condire energicamente dopo la cottura con spezie giroscopiche o con sale, pepe e fiocchi di paprika / peperoncino, lasciare raffreddare brevemente e aggiungere alla ciotola.
Infine, condisci con 1-2 cucchiai di zucchero, abbondante pepe nero, un po 'di succo di limone e Maggi, circa 5-6 cucchiai di aceto balsamico, possibilmente un po' di aceto leggero. Mescola tutto bene e lascialo disegnare per circa 1 ora, mescolando tra i tempi.
Sufficiente con queste quantità come contorno per 6-8 persone, l'insalata si conserva molto bene in frigo e ha un sapore anche dopo 3 giorni meravigliosi.
