Marmellata di bacche di sorbo
tempo
Tempo di preparazione: 50 min.
Tempo di cottura o cottura: 10 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora.
Le bacche di sorbo non sono tossiche, contrariamente all'opinione di molte persone. Se ti piacciono i mirtilli rossi, adorerai questa Marmelde.
In generale, le bacche di sorbo dovrebbero essere cotte prima del consumo, altrimenti si verificano incompatibilità (nessuna delle quali mangerebbe volontariamente bacche di sorbo crude, poiché contengono una grande quantità di acido tannico).
Preparazione della marmellata:
- Raccogli le ombrelle di cenere di montagna e raccogli le bacche dalle ombrelle (come nel sambuco).
- Quindi aggiungere una volta e mezza la quantità di zucchero. È un sacco di zucchero per una marmellata, ma le bacche sono molto acide e amare. Prendo lo zucchero semolato normale, perché le bacche di cenere di montagna contengono molta pectina.
- Lo zucchero e le bacche vengono schiacciati insieme al frullatore a immersione. La miscela viene portata a ebollizione nella pentola fino a quando bolle bene e schiume.
- Se lo desideri, puoi comunque condire con cannella o scorza d'arancia.
- Quindi riempi la marmellata in bicchieri. Quindi ottieni una deliziosa marmellata di un bel colore arancione, che si adatta meglio al formaggio o alla carne fredda.
Infine, ho una ricetta su come usare questa insolita marmellata:
Camembert ripieno:
- Tagliare il Camembert
- Mescola 2 cucchiai di arachidi (varietà a piacere) con tanta marmellata di cenere di montagna per fare una pasta spalmabile. Distribuire questa pasta sulle metà del camembra e rimontare il formaggio. La cosa migliore da fare in frigorifero è passare la notte, quindi tagliare delle belle fette di formaggio e disporle su un piatto. Ottimo per il buffet freddo.
Perché le ceneri di montagna sono considerate immangiabili o velenose?
Nei Teutoni e nei Celti, erano una pianta alimentare popolare, perché le bacche sono estremamente ricche di vitamine ed era già sospettato che tu potessi migliorare con queste bacche durante l'inverno. Quindi la cenere di montagna ha goduto di un culto di culto. Questa era una spina nel fianco dei missionari cristiani e iniziarono a demonizzare questo albero.
