Kassler Hawaii (dalla scatola)
Tempo di preparazione: circa 1 1/2 ore (tempo di attesa 4-5 ore)
La ricetta può essere preparata bene (se gli ospiti vengono).
Ingredienti per 6 persone:
1,2 kg braciola di maiale scongelata in un pezzo
200 g di cipolla
250 g di funghi
1/2 mazzetto di prezzemolo
1 tazza di panna montata (200 g)
250 g di panna cotta
pepe
1 lattina (446 ml) di ananas affettato (in alternativa: ananas fresco)
75 g di formaggio Gouda grattugiato
2 cipollotti
1 pomodoro per guarnire
Lavare le cassette, asciugarle e tagliare in 6-8 fette. Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette spesse. Lavare il prezzemolo, agitare a secco e tritare finemente, ad eccezione del contorno.
Appoggiare le costolette una accanto all'altra sulla padella del forno. Distribuire funghi e cipolle in cima. Sbattere la panna e la panna fresca fino a che liscio e condire con pepe e mescolare il prezzemolo. Versa la panna sulla carne uniformemente e lasciala in infusione per 4-5 ore.
Friggere la carne in un forno preriscaldato (200 gradi / 175 gradi Celsius) per circa 30 minuti. Scolare bene l'ananas in uno scolapasta. (Ho già provato la ricetta con ananas fresco, ha un sapore eccezionale, ma è più lavoro.) Distribuisci l'ananas sul Kasseler. Quindi spalmare sopra il formaggio grattugiato. Cuocere alla stessa temperatura per altri 15 minuti fino a doratura.
Nel frattempo pulite le cipolline, lavatele e tagliatele a rondelle sottili. Cospargere con il kassler prima di servire. Pulisci e lava i pomodori e tagliali a fettine sottili. Servire Kassler Hawaii su piatti e guarnire con pomodoro e prezzemolo di ricambio.
Servire con pane bianco fresco o riso.
