Stufato di cavolo rapa con pancetta o zuppa di carne
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 35 min.
Tempo totale di preparazione: 50 min.
Una ricetta semplice ma deliziosa che ho da mia nonna: il cavolo rapa in umido con pancetta o zuppa di carne.
ingredienti
(Per 4 persone)
- 4-5 cavolo rapa con verde
- patate
- Pancetta di maiale o vitello di manzo
- acqua
- Sale, pepe
preparazione
- Coprire la carne con acqua e cuocere per circa 20-25 minuti.
- Nel frattempo, in un'altra padella, portare ad ebollizione l'acqua salata e sbollentare le foglie di kohrabi lavate per 2-3 minuti. Ora sono di un verde molto intenso.
- Togli le foglie di cavolo rapa e tritale, versa l'acqua.
- Sbucciare le patate e tagliarle a dadini. Cuocili in acqua salata fino a renderli morbidi. Quindi scola le patate.
- Sbucciare il cavolo rapa e tagliarlo a piccoli pioli. La carne dovrebbe essere morbida ora. In caso contrario, cuocere per altri 5 minuti fino a quando diventa morbido.
- Aggiungi il cavolo rapa alla carne nella pentola capiente e cuoci delicatamente per dieci minuti. Ora togli la carne e tagliala.
- Metti le patate nel cavolo rapa e calpesta le patate (non con il mixer!). Mescola fino a quando la zuppa non diventa cremosa. Condire con sale e pepe ...
- Rimetti la carne nella pentola, scalda e servi.
