Crema leggera alla pesca
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 10 min.
Periodo di riposo: 2 ore
Tempo totale di preparazione: 2 ore 40 min.
Dopo un delizioso piatto principale, una leggera crema di pesche ha un sapore davvero buono e non appesantisce così tanto lo stomaco già ben riempito. Lo chef del nostro ristorante preferito mi ha detto la ricetta e mi ha permesso di pubblicarla qui per te. Il dessert è abbastanza facile da preparare e sicuramente avrà un sapore buono come noi.
ingredienti
- 250 g di pesche (latta)
- 50 g di zucchero
- 4 fogli di gelatina bianca
- 1/8 l di latte
- 100 ml di crema (sbattuto)
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 albume d'uovo
- 1 cucchiaino di zucchero per montare gli albumi
preparazione
- Le pesche vengono frullate con il frullatore o il frullatore e messe da parte.
- Immergere 4 fogli di gelatina in acqua fredda.
- Per la crema, sbattere i tuorli con lo zucchero e il latte a bagnomaria a fuoco medio fino a quando il composto diventa spumoso e leggermente denso.
- Ora spremi la gelatina e mettila nella crema calda ma non in cottura, rimuovila dal bagnomaria e mescola fino a quando la gelatina non è completamente sciolta.
- Ora la crema dovrebbe raffreddarsi e poco prima che inizi a solidificarsi, montare gli albumi e sbattere la panna con un po 'di zucchero e mescolare bene con gli albumi. Trattieni un po 'di panna e lasciati raffreddare in un sacchetto da piping.
- La miscela bianco crema-ghiaccio viene quindi aggiunta alla crema raffreddata e quindi la crema viene riempita in bicchieri o tazze e infine lasciata raffreddare in frigorifero per circa 2 ore.
- Per completare le porzioni di crema, tenere le ciotole in acqua calda per un breve periodo e posizionarle su piatti da portata, guarnire con i pezzi di pesca rimanenti e un tufo di crema. Alcune foglie di menta completano il look.
Puoi anche fare la crema molto bene con altre e, a seconda della stagione, frutta fresca, ad esempio. Con fragole o albicocche. La preparazione è invariata.
Ti auguro buona fortuna e lascia che ti assaggi!
