Insalata di radicchio al pepe con strisce di tacchino, sedano e uovo
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 10 min.
Tempo totale di preparazione: 20 min.
Questa insalata è fresca e leggera, ma ancora abbondante. Soprattutto nelle calde giornate estive, è adatto per una cena digeribile, che non è difficile nello stomaco.
Ingredienti (per una persona)
- 80 g di radicchio
- 1 peperone verde
- 150 g di filetto di petto di tacchino
- 80 g di sedano rapa pelato e crudo
- 1 uovo
- 1/3 di una cipolla rossa
- 1 cucchiaio di semi di zucca
- 2 cucchiaini di Chia
- 1/2 cucchiaino di timo, galanga, pimento e fieno greco
- olio d'oliva
- aceto di vino bianco
- Sale e pepe
preparazione
- Metti il petto di tacchino, il radicchio e la paprika in strisce che tagliano le cipolle a rondelle.
- Grattugiare finemente il sedano.
- Fai bollire l'uovo per 10 minuti.
- In parallelo, friggere il tacchino con chia, semi di zucca e spezie in una padella per 10 minuti in olio.
- Sbucciare le uova e affettarle.
- Metti le strisce di tacchino con semi di chia e zucca, radicchio, paprika, sedano, uovo e cipolla in un'insalatiera, versaci sopra 1 cucchiaio di aceto di vino bianco e 1 cucchiaio di olio d'oliva e mescola accuratamente tutti gli ingredienti.
- Condire con sale e pepe.
Buon appetito!
