Crema al mascarpone con amaretti
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 10 min.
Dessert delizioso e soffice che ha un ottimo sapore quando è freddo.
Ingredienti per 4 persone:
- 120 g di Amaretti (questa è la variante più grande di Amarettini)
- 4 cucchiai di amaretto (liquore alle mandorle)
- 4 uova separate
- 50 g di zucchero
- 220 g di mascarpone
- 50 g di scaglie di mandorle
preparazione
- Sbriciolate gli amaretti (ad es. In un sacchetto trasparente con il mattarello), metteteli in una ciotola, aggiungete il liquore alle mandorle, mescolate bene e mettete da parte. Arrostire le mandorle in una padella fino a dorarle e lasciarle raffreddare.
- Mescolare i tuorli insieme allo zucchero fino a ottenere una schiuma, quindi piegare con cura il mascarpone e le solide briciole di amaretti. Sbattere gli albumi a neve e poi sollevarli sotto la miscela di mascarpone-amaretti.
- Riempi la panna in 4 ciotole da dessert e riponila in frigorifero per almeno 1 ora. Prima di servire, cospargere i fiocchi di mandorle tostate sopra la panna e poi si può godere!
