L'effetto degli odori
Alcuni odori si comportano come una macchina del tempo. In pochi secondi ti catapultano nel passato, risvegliando ricordi e riportando in vita momenti dimenticati. In qualche modo magico. Alcune molecole di odore si perdono nelle nostre narici, colpiscono la mucosa olfattiva nella parte superiore della cavità nasale e BÄMM inizia il viaggio.
Di recente ho visitato un amico jottwede nella cintura di pancetta verde di Berlino. Dove di notte i cinghiali devastano i giardini anteriori e guidano poche macchine, il mondo ha un odore diverso rispetto alla Gedächtniskirche. Quando sono arrivato a casa sua dopo una lunga passeggiata, aveva appena finito di falciare il prato. Rimase sudato accanto alla cavalletta rastrellata e io rimasi accanto a lui. L'erba appena falciata odorava intensamente di verde fresco e all'improvviso, come se nel mio cervello si fosse aperta una porta nascosta, ero nel giardino della casa dei miei genitori. Avevo sei anni e guardavo mio padre che falciava il prato, ogni dettaglio era evidente. E all'improvviso come lei si era aperta, anche la porta nella mia testa si richiuse e io ero di nuovo nel giardino della mia amica.
Avevo provato momenti simili prima e sempre questi lampi di memoria erano innescati da un odore. Quando sono tornato a casa la sera, ho iniziato a cercare in rete un nome per questo fenomeno e sono rapidamente arrivato al cosiddetto?Effetto proust?. L'autore francese Marcel Proust descrive nella sua opera "Alla ricerca del tempo perduto" come un uomo taglia una pasta nel suo tè. L'odore risultante libera i suoi ricordi d'infanzia, che erano precedentemente nascosti nel suo subconscio.
Bene, ora ho un nome per il fenomeno. Ciò che mancava era la spiegazione di come si produce l'effetto Proust. L'ho reso non scientificamente breve: le impressioni sensoriali visive, uditive, tattili e gustative, come vedere, udire, toccare e gustare, vengono filtrate ed elaborate nella corteccia cerebrale. Le percezioni olfattive, cioè gli odori, tuttavia, si precipitano sfrenata e non filtrata direttamente nel sistema limbico. Questa parte biologicamente più antica del cervello umano è responsabile dell'elaborazione delle emozioni e del controllo dei germogli. Questa spiegazione sarebbe considerata inadeguata in un documento medico. Per me come laico, continua spiegando perché certi odori innescano immediatamente catene di associazione e risvegliano ricordi o desideri.
Ricordo una lezione di biologia nei miei giorni di scuola, in cui il nostro insegnante, il signor Stakenkötter (dopo tutto, alcune persone in Vestfalia sono davvero chiamate) ci ha chiesto di quale dei nostri sensi molto probabilmente faremmo a meno. La classe ha votato e il naso ha vinto. Quindi ovviamente, ovviamente perso, perché la maggior parte avrebbe rinunciato al senso dell'olfatto. A quel tempo ho deciso di assaggiare, il cibo non è mai stato così importante per me. Stakenkötter ci ha poi spiegato che la degustazione e l'odore sono in una sorta di relazione simbiotica. Le persone il cui senso dell'olfatto è difettoso, sono anche fortemente limitate nella percezione di gusti diversi. Gli svizzeri tra voi lo sanno già. In Svizzera, la parola? Gotta? sia per l'olfatto che per il gusto. Di conseguenza, gli svizzeri possono goutare una fonduta di formaggio con "gusto", mentre noi Banausen ha solo sapore e odore. In realtà odore di più. Il che ci porta a una transizione senza soluzione di continuità al tema degli "odori sgradevoli? avere.
Non senti l'odore di qualcuno? Essere in grado di farlo è molto più di una frase banale. In effetti, l'evoluzione dell'odore umano è uno dei criteri più importanti nella scelta del compagno. I feromoni (fragranze) secreti dal corpo umano contengono informazioni sul suo materiale genetico. Più il materiale genetico di un altro è diverso dal nostro, meglio possiamo "annusarlo". Il motivo di ciò: vari materiali genetici significano anche un diverso sistema immunitario. La potenziale prole beneficia quindi di un mix genetico di due diversi sistemi immunitari e quindi è meglio preparata per la malattia. Inoltre, questo "istinto di odore" protegge? contro l'incesto, che spesso porta a difetti genetici nella prole. Questo, ovviamente, spiega perché non ho mai potuto sentire l'odore di mia sorella così bene? ? il nostro materiale genetico è troppo simile.
Proprio in quel momento si diffonde un odore dalla cucina: la mia fidanzata (il cui genoma deve essere molto diverso dal mio, così come posso annusarlo) sfrigola qualcosa nella padella. Il mio sistema limbico sta gridando a gran voce su HUNGER, scavalcando il resto del mio cervello, che in realtà voleva mettere una mancia qui. La prossima volta forse?
