Blunzengröstl
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 40 min.
Adoro cucinare in casa, patate e contorni: cosa ne potrebbe venire? Blunzengröstl! Le parti interessate potrebbero voler leggere di cosa si tratta?
Per prima cosa devo tradurre: Blunze = sanguinaccio - Gröstl = arrosto. Chi non ama il budino nero probabilmente lo noterà ormai. Per coloro che non hanno alcun problema, vorrei introdurre questo piatto. Inoltre, vorrei menzionare che è un alimento molto abbondante!
ingredienti
- 800 g di budino nero
- 1000 g di patate a cottura dura (unte)
- 1 cipolla grande
- 100 g di pancetta affumicata
- 1 cucchiaino di olio
- 1 cucchiaio di farina per il budino nero
- 2 cucchiai di olio
- 4 cucchiai di olio per le patate
- 1 cucchiaino di maggiorana essiccata
- Sale / pepe qb (dal momento che la salsiccia di sangue è condita)
- circa 2-3 cucchiai di rafano spezzato a piacere
preparazione
- Per prima cosa cuoci le patate come descritto.
- Durante la fase di cottura e raffreddamento delle patate, hai il tempo di tagliare a dadini la pancetta robusta, la cipolla e tagliare il budino nero e metterlo su un lato.
- Ora la pancetta viene arrostita, l'olio e la cipolla vengono aggiunti e arrostiti marrone chiaro. Va fritto in padella antiaderente.
- Dopo questo processo, questa miscela dalla padella in una ciotola o. Ä. data.
- In questa padella, aggiungere 2 cucchiai di olio, come indicato negli ingredienti per il budino nero, e posizionare le fette di salsiccia di sangue con il lato infarinato rivolto verso il basso e lasciarle arrostire a fuoco medio.
- Durante questo periodo, posizionare un'altra padella con i 4 cucchiai di olio (come indicato negli ingredienti per le patate) e lasciarlo riscaldare lentamente.
- Nel mezzo, le patate possono essere sbucciate e tagliate a fette (circa 2 cm di spessore) e poste nell'olio caldo.
- Con frequenti giri, le fette di patata sono leggermente dorate.
- Nel mezzo, si usano le fette di salsiccia di sangue, che dovrebbero già essere diventate croccanti sul lato inferiore.
- Quando le fette di patate avranno il colore desiderato, aggiungere le fette di salsiccia di sangue e la miscela di pancetta / cipolla e maggiorana, condire con sale e pepe e cuocere brevemente.
- Quando il piatto è sul piatto, cospargere di rafano incrinato su di esso.
Ho servito insalata di cavolo, ma puoi anche aggiungere crauti o insalata.
(La salsiccia di sangue sembra bruciata sulla mia foto, ma non lo è affatto !!!)
