La mia zuppa preferita - "Bibbelsches Bohnesupp" (Saarland)
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 1 ora e 10 minuti
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 30 min.
Ricetta per "Bibbelsches Bohnesupp": ecco come si chiama qui nella Saarland.
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di fagioli o verghe
- 5 patate medie
- 400 g di pancetta
- salato
- 1,5 cucchiaini di brodo granulato
preparazione
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
- Tagliare i fagioli in pezzi di circa 1,5 cm di dimensione.
- Metti entrambi in un setaccio e lavali.
- Metti una pentola di 1,5 L di acqua fredda e aggiungi la pancetta, porta ad ebollizione e fai sobbollire per circa 30 minuti a fuoco basso. Aggiungi un cucchiaino colmo di salato (strofinato) e aggiungi 1,5 cucchiaini di brodo granulato verso la fine.
- Dopo i 30 minuti, aggiungi le patate e i fagioli lavati. Far bollire e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti. Non salare, poiché la pancetta contiene già abbastanza sale.
- Togliere la pancetta dalla pentola, tagliare la scorza e tagliarla a pezzetti.
- Versare la pancetta nei piatti e riempire con la zuppa. Come Saarlander, aggiungo un po 'di panna montata alla mia zuppa. Quindi la zuppa è perfetta per me.
Per favore, non criticare troppo l'immagine, è un ricordo di mio figlio, a cui piace mangiare la zuppa per la sua vita e l'ha dipinta da bambino.
Buon appetito!
