Focaccia orientale con tre salse
Ideale come spuntino a una festa o solo per uno spuntino nel mezzo. Produrre le salse richiede un po 'di tempo, ma se fai una singola porzione, puoi mangiarla per un'intera settimana ;-) Ingredienti: Per le salse: 1 tazza grande di yogurt naturale 1 tazza di quark scremato 1 piccolo limone 1 bicchiere di ceci cotti 2 Avocado 2 spicchi d'aglio 1 mezzo cetriolo Sale erba cipollina Pepe Kumin (= cumino) Olio di sesamo Olio d'oliva (l'olio serve a migliorare il sapore, ma può anche essere omesso!) Per la focaccia: (8 piccole focacce) 500 g di farina di farro (in alternativa: farina di grano) 1 pacchetto di olio di lievito secco circa 300 ml di acqua tiepida circa 20 olive verdi (senza nocciole, volentieri anche con ripieno di paprika) sale rosmarino (essiccato) Cominciamo: mescoliamo in una ciotola di farina con il lievito e un pizzico di sale, acqua, olio d'oliva e impastiamo con le mani , Coprire e posizionare al meglio su una stufa. Ora taglia le olive a pezzetti. Impastare le olive con l'impasto e lasciare riposare per altri 10 minuti. Preriscaldare il forno a 200 ° C con aria circolante. Dividete l'impasto in 8 porzioni nel tempo e premete (o stendetelo) in una focaccia sottile sottile di circa 1 cm. Se l'impasto si attacca, aggiungi un po 'di farina. Ora metti una carta da forno sulla griglia del forno e posiziona sopra la focaccia. Spennellare con olio d'oliva, cospargere di sale e rosmarino. Metti in forno per circa 20 minuti. Sono finiti quando marrone dorato. Ora per i tuffi. Per questo è necessario un mixer. 1. Salsa di avocado: sbucciare i due avocado, rimuovere l'anima e tagliarla a pezzi. Aggiungi il succo di mezzo limone. Tagliare due spicchi d'aglio in piccoli pezzi e aggiungere. Aggiungi a quello un pizzico di olio d'oliva, sale, pepe e 4 cucchiai di yogurt. Mescola tutto insieme. Magari condiscilo finché non è abbastanza salato. 2. Salsa di ceci: aggiungi i ceci al frullatore, aggiungi il succo dell'altra metà del limone, un pizzico di olio di sesamo, sale, un pizzico decente di cumino e 6 cucchiai di yogurt. Mescola tutto (relativamente lungo, perché anche i Kicherebsen sono cotti sono ancora piuttosto duri) e forse lo spezia. 3. Quark con cetriolo: per consumare lo yogurt rimanente, puoi creare rapidamente un quark. Per questo non hai più bisogno del mixer, puoi mescolarlo a mano: mescola yogurt e quark scremato in una ciotola. Tagliare il cetriolo in piccoli pezzi, incluso il sollevamento. Taglia l'erba cipollina a pezzetti e piegala pure. Condire con sale e pepe. Per mangiare queste tre salse con il miglior pita ancora caldo :-) Suggerimento extra: aspettati di lasciare qualcosa delle salse quando il pane viene consumato. La crema di avocado ha un buon sapore sulle baguette, i ceci sul pane integrale. Il quark può essere gustato bene con cibi crudi (come cetrioli, carote, peperoni, sedano ..).
