Crema pastinaca
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 10 min.
Tempo totale di preparazione: 30 min.
Non vediamo l'ora del nostro raccolto succulento di pastinaca. Abbiamo coltivato le verdure robuste e frugali per la prima volta quest'anno e siamo entusiasti della facilità di cura e del gusto intenso. È anche bello che le pastinache possano rimanere nel terreno durante l'inverno, quindi non devono memorizzarle e rimuoverle semplicemente dal letto se necessario. Per una zuppa di pastinaca molto semplice e delicatamente aromatica hai bisogno di:
ingredienti
- Pastinaca (da 500 a 1000 g)
- 1 fetta di sedano rapa densa o più
- 2 cipolle
- 1 cucchiaio di olio da cucina
- 1 tazza di panna acida, panna acida, panna acida o crema di soia
- acqua
- Pepe nero, sale e - a chi piace - pimento speziato ed erbe come prezzemolo, cerfoglio, levistico, erba cipollina
preparazione
- Tagliare le verdure a cubetti. Sudare le cipolle sott'olio, aggiungere le verdure rimanenti, versare acqua fredda. Salare, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
- Poiché tutti gli ingredienti sono commestibili crudi, non è necessario bollirli completamente prima della miscelazione e si possono risparmiare alcuni degli ingredienti più buoni.
- Purea con un frullatore. Aggiungi pimento speziato e panna acida. Nel frattempo, lava e trita le erbe. Infine macina il pepe e aggiungi le erbe.
Varianti e suggerimenti di servizio
La zuppa può essere aromatizzata con frutta (circa una o due pere) o un pizzico di succo di limone. Basta bollire la frutta sbucciata e tagliata.
E se hai fame, puoi aggiungere alcune patate. Tuttavia, devono esserlo, quindi tagliare piccoli pezzi o far bollire!
Decorare con una porzione di panna acida, erbe e pepe appena macinato. Anche delizioso: qualche girasole arrostito o pinoli come "topping".
Ti auguro buon appetito!
