Zuppa di zucca in zucca
L'occhio sta mangiando. Mi piace servire la zuppa di zucca nella zucca. Inoltre una carne di cervo con canederli di canederli, vino rosso dolce e mela cotta, che autunno.
La zucca dovrebbe fare un'impressione visiva. Viene tagliato in modo pulito nel terzo superiore con un coltello affilato (gli esperti tengono la punta del coltello al centro della zucca, i principianti dovrebbero semplicemente provare a tagliarlo liscio.
Attenzione, la zucca deve essere ben tenuta). Quindi la zucca viene svuotata con un cucchiaio di metallo il più affilato possibile, in modo che il guscio rimanga integro. La carne e i noccioli sono separati. Metti via i semi.
Puoi fare la zuppa come preferisci. Personalmente, non mi piacciono così tanto le ricette, mi piace cucinare per sentirmi, ma so che questo non aiuta molte persone che stanno attualmente rovinando qualcosa di nuovo. Quindi ecco una ricetta formulata. Mi piace la zuppa con un pizzico di piccantezza.
ingredienti
- 1 zucca, circa 2000 g
- 1 gr di cipolla
- 1 mazzetto di verdure (porro, rapa, sedano, prezzemolo)
- 1,5 L di brodo (pollo, manzo o verdure, secondo il gusto, la convinzione o la religione, il pollo va bene)
- 250 ml di vino bianco (chi lo desidera)
- 1/4 L di panna
- Sale, pepe qb
- Knofi a 4 dita, secondo il gusto
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere o 20 g di zenzero tritato, più a seconda dei gusti
preparazione
Trita grossolanamente tutti i pezzi, tutto verrà schiacciato in seguito, dovresti tagliarlo in modo da non sovraccaricare il frullatore in seguito.
La carne di zucca viene saltata nella pentola con la cipolla grattugiata o tagliata a dadini, la carota a dadini grossolani e un porro tagliato grossolanamente nel burro o burro chiarificato. Se vuoi, puoi aggiungere una mela.
Quando si colora, si spegne con il vino e il brodo. Aggiungi le spezie.
Coperto per un'ora, non dovrebbe sobbollire. Attenzione, dovrebbe essere mescolato di tanto in tanto, quindi nulla è sospeso.
I semi di zucca vengono arrostiti in una padella o burro (poco!) In una padella piccola.
Ora frullate la zuppa, condite e gustate.
Posizionare la zucca vuota su un piatto profondo (deve essere stabile e ribaltarsi) e decorare con foglie autunnali colorate, se necessario.
Versare con cura la zuppa nella zucca vuota e cospargere i semi e il prezzemolo tritato, scaldare il resto se necessario e riempire la zucca in seguito.
Il coperchio può ancora essere lavorato per il foro della cazzuola, cazzuola, coperchio su di esso, rapidamente sul tavolo e buon appetito.
Potrei fare il bagno lì, ma se non lo faccio, da 4 a 5 persone godono di un buon aperitivo.
