insalata di cavolo rosso
500 g di cavolo rosso
1 foglia di alloro, 2 chiodi di garofano
Aceto, olio, pepe, sale
2 mele
2 cipolle piccole
1/2 cucchiaino di rafano
Tagliare finemente il cavolo rosso e friggerlo in un po 'd'acqua salata con la foglia di alloro e i chiodi di garofano per 10 minuti. Dopo la cottura a vapore, mescolare con sale, pepe, aceto e olio, cipolle tritate finemente e rafano.
Tirare bene per un'ora e mescolare le mele sbucciate e tagliate a cubetti con il fondo.
Assaggiare bene la cotoletta impanata.
