Gnocchi di patate della Slesia
Gnocchi di patate della Slesia. Ho ripreso questa ricetta forfettaria da mia madre, che a sua volta l'ha ottenuta dalla nonna paterna.
Per 8-10 gnocchi prendi circa 2-3 kg di patate (dalla farina alla varietà leggermente rassodante)
1 uovo
Sale, un po 'di noce moscata e pepe
Farina (circa 1/2 libbra) si può dire male, è anche un po 'di sensazione.
Sbucciare le patate e cuocere normalmente per circa 20 minuti. Mettere in una ciotola capiente, lasciare raffreddare bene e schiacciare grosso modo con lo schiacciapatate (anche a mano). Aggiungere l'uovo, un pizzico di sale, pepe e noce moscata e farina in polvere su di esso. Impastare bene a mano e metterci sopra la farina (preferibilmente nel palmo della mano in modo che non si attacchi) fino a quando l'impasto avrà una buona consistenza. Non deve più restare! Crea una palla grande e fai un lungo tiro fuori da essa. Rimuovere l'impasto con un coltello dal rotolo e formare un gnocco.
Versa gli gnocchi in acqua bollente salata e lascia cuocere a fuoco lento per circa 5-10 minuti (non cuocere!) Fino a quando non salgono dal basso. Prendi una pentola sufficientemente grande, in modo che gli gnocchi non si attacchino.
È difficile descrivere ragionevolmente l'operazione e le quantità, consiglierei di provare prima da 2 a 4 persone, perché sbucciate solo le patate che mangiate normalmente.
Anche i miei primi gnocchi all'epoca erano un flop, ma una volta usciti non è più così difficile, è tutto basato sul carico di lavoro e sul risultato - semplicemente divino!
Assaggia davvero ogni arrosto, ieri ho avuto l'anatra arrosto. Buona fortuna
