Insalata di pasta mediterranea piccante
tempo
Tempo totale di preparazione: 20 min.
Questa è la nostra insalata di pasta preferita, senza maionese e molto più piccante di qualsiasi altra ricetta (la adoriamo piccante):
Ingredienti e preparazione
Bollire 500 g di pasta (Farfalle, Penne o Fussili) in acqua bollente salata per circa 10 minuti, scolarla e spegnerla sotto acqua fredda corrente. In una ciotola capiente, aggiungi 2-3 cucchiai di olio d'oliva.
Mentre i noodles si stanno lentamente raffreddando, prepara tutti gli altri ingredienti e mescola gradualmente:
- 1 bicchiere di pomodori secchi e in salamoia - taglia i pomodori a pezzetti e aggiungi i noodles con l'intera marinata.
- Lavare 1 peperone rosso e 1 giallo, rimuovere i semi e tagliarli a pezzetti.
- Lavare e tagliare 1/2 cetriolo.
- Dimezzare le olive nere denocciolate a metà.
- Lavare 1/2 ciliato rosso, rimuovere i semi e tagliare molto finemente.
- Lavare alcuni scalogni o 1 bastoncino di porro e tagliarli a piccoli anelli.
- Tagliare a dadini il formaggio di pecora piccolo.
- 3-4 spicchi d'aglio molto piccoli e schiacciati con sale grosso.
- Mescolare in 2 cucchiai di Acceto Balsamico e circa 4-5 cucchiai di olio extra vergine di oliva e condire con basilico, timo, maggiorana e pepe e forse un po 'di sale e condire a piacere.
- Sono gradite una o due gocce di salsa Tabasco, seguite da alcune erbe fresche come erba cipollina, basilico e prezzemolo.
- Se ti piace ancora qualcosa di carnoso in insalata di pasta, salametti o cacciatori di campagna o un altro salame piccante, puoi tagliarlo a fettine o addirittura aggiungerlo!
- Questa sostanziosa insalata di pasta può essere preparata alla grande, più a lungo tira, migliore diventa.
- Viene mantenuto freddo e coperto bene per 4-5 giorni, se non è stato mangiato prima.
