Zucchine ripiene - vegetariane e deliziose
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 35 min.
Tempo totale di preparazione: 55 min.
Oggi ho avuto questo fantastico piatto vegetariano: zucchine ripiene di formaggio feta, cipolle e noci e cotte al forno. Il piatto è facile da preparare e ha un sapore davvero delizioso!
ingredienti
- 2 zucchine (di medie dimensioni, non troppo sottili)
- ½ cipolla
- 3 spicchi d'aglio
- 100 g di formaggio di pecora / feta
- 1 manciata di noci
- 1 manciata di pane fresco (morbido)
- 1 uovo
- Sale, pepe, Cheyenne, aglio in polvere
- olio d'oliva
preparazione
- Lavare le zucchine, asciugare e tagliare entrambe le estremità.
- Usa un coltello per tagliare e svuotare le zucchine (vedi foto) in modo che sembri piccole imbarcazioni. Il bordo non dovrebbe essere troppo sottile.
- Sbollentare le zucchine in acqua salata per circa 7 minuti.
- Nel frattempo, tritare finemente gli spicchi d'aglio e la mezza cipolla. Tritare grossolanamente le noci e sbriciolare finemente il pane e il formaggio feta. I resti delle zucchine scavate sono tritati finemente.
- Preriscalda il forno a circa 200 gradi.
- Scaldare un po 'd'olio d'oliva in una padella e rosolare le cipolle e l'aglio. Inoltre, i cubetti di zucchine e vengono fritti per 5 minuti.
- Aggiungere il pangrattato e le noci tritate grossolanamente e friggerle un po ', lasciare raffreddare leggermente e quindi aggiungere l'uovo e la feta / formaggio di pecora. Condire con sale e pepe, aggiungere un po 'di aglio in polvere e pepe di Cayenna a piacere.
- Ora usa un cucchiaino per riempire le zucchine con la massa. Metti il più possibile nelle zucchine. Rimarrà un resto del ripieno, che puoi separare alla fine del tempo di cottura in forno (circa 10 minuti).
- Coprire le zucchine con un foglio di alluminio, cuocere in forno per circa 25-30 minuti e cuocere per circa 5 minuti dopo il tempo di cottura senza foglio.
Questo si adatta molto bene con riso e salsa di pomodoro, una bella baguette alle erbe, Zaziki o niente. :)
