Chutney di frutta con cipolla di zucchine in agrodolce
Nel mio orto esplodono le zucchine e c'è un focoso, agrodolce chutney di zucchine e cipolle, secondo il principio? Tutto deve andare? on.
Cucino raramente in base alle quantità indicate, ma di solito preparo tutto? Muso libero? a.
Oggi, per esempio, ho avuto 3 zucchine fresche spesse e alcuni frutti che dovrebbero essere lavorati a causa del calore:
ingredienti
- 4-5 mele medie (Braeburn)
- 4 arance
- 1 mango
- 1 kiwi
Inoltre ho schiacciato:
- 6 cipolle a cubetti
- 2 spicchi d'aglio
- 1 grosso pezzo di zenzero
- 1 baccello di pepe Habanero
- 1 peperoncino verde o PiriPiri
Ho condito con:
- curcuma
- coriandolo
- anice
- cannella
- Cumino (cumino)
- semi di finocchio
- cardamomo
- chiodi di garofano
- zucchero di canna
Non tutti hanno tutte le spezie in casa; si può sperimentare liberamente: con es. Curry, peperoncino in scaglie invece di Habanero pod, mix di 5 spezie (mix cinese), pimento ...
Tutti gli ingredienti vengono fatti cuocere a fuoco lento:
