Ecco perché vengono lavati frutta e verdura
La frutta e la verdura vengono lavate, non importa se provengono dal supermercato, dalla bancarella del mercato o dal negozio di alimenti naturali. Perché questo è e troverai consigli per un corretto lavaggio qui.
Residui di pesticidi sono seduti sul guscio
A volte è abbastanza allettante prendere la frutta subito dopo lo shopping e non aspettare che venga lavata. Anche con le verdure può venire l'idea di darlo non lavato nella padella. Questo non dovrebbe essere fatto, perché sulla superficie di frutta e verdura possono esserci residui di pesticidi e batteri o germi fecali.
Anche i prodotti biologici dovrebbero essere lavati
Il lavaggio si applica anche ai prodotti che recano, ad esempio, un bio-sigillo. Anche se questo garantisce che siano coltivati senza pesticidi, fertilizzanti artificiali o fanghi di depurazione. Ma ciò non significa che siano privi di sabbia, terra, batteri, muffe o uova di verme. Frutta biologica o no, le merci vengono raccolte, confezionate, trasportate, immagazzinate, ordinate, ricorse, vagate attraverso più o meno mani del cliente, fino a quando non trovano la loro destinazione con voi.
L'insalata pronta da mangiare diventa un filatore di germi
La confezione di insalata pronta pubblicizza che l'insalata è già stata lavata. Dovresti comunque lavarlo accuratamente prima di mangiare, anche se lo comprerai perché è già pronto da mangiare. Stiftung Warentest ha scoperto germi in quasi ogni seconda bustina durante un test nel 2013. Il fatto che le foglie di lattuga vengano tagliate, i germi trovano buone condizioni per moltiplicarsi sulla struttura fogliare distrutta. I produttori cercano di contrastare pompando un gas protettivo nel sacco. L'Istituto Federale per la Valutazione dei Rischi sottolinea in una dichiarazione del 2011 sul rapido deterioramento microbico e consiglia a persone con sistema immunitario indebolito di astenersi dal consumo di germogli crudi e insalata mista precotta confezionata come precauzione.
Quindi puoi lavare frutta e verdura
In generale, sotto l'acqua fredda il 98 percento di tutti i batteri viene lavato via dopo circa 15 secondi. Più a lungo non dovresti sollevare frutta e verdura sotto il rubinetto, perché altrimenti le vitamine ti salutano. Frutta come mela o pera possono essere rimosse bene durante il lavaggio o anche usando un pennello vegetale. I frutti di bosco, come le bacche, vanno versati brevemente in un contenitore pieno d'acqua e poi lasciati vuotare nel setaccio o sparsi su una carta da cucina. Poiché la buccia sottile delle bacche viene attaccata dal lavaggio, ora non sono così ben protette dalla rovina. Ma se vengono lavati solo poco prima di mangiare, la pelle protettiva non ha importanza. Nel lavare la lattuga è simile alle bacche: non appartiene al rubinetto corrente, ma può trovarsi nell'acqua preparata. Nel suo caso, il grezzo viene rimosso per la prima volta, dovrebbe essere sminuzzato correttamente solo dopo il lavaggio per ottenere vitamine e sostanze nutritive. Per pelare verdure come carote, si consiglia di lavare prima e dopo la pelatura in modo che il pelapatate o il coltello non trasferiscano i pesticidi o altro.
Prepara tu stesso una miscela spray anti-pesticidi
Per rimuovere batteri e residui chimici da frutta e verdura più pesanti, puoi preparare da solo uno spray anti-pesticidi. Per questo è necessario:
- 1 flacone spray (non prendere quello usato dal balcone)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 1 tazza d'acqua
Con esso si spruzza la superficie. Tutto con la buccia lascia agire per 10 minuti, l'insalata è sufficiente per alcuni minuti. Quindi risciacquare abbondantemente o annaffiare bene. Per frutti a guscio molle come le bacche, questo metodo non funziona e la miscela può penetrare nel frutto. La miscela stessa è innocua e puoi conservarla per alcune settimane.
Consiglio del redattore: Un pratico spinner per insalata può anche essere utilizzato per preparare e servire insalate (ad esempio, acquista online qui).
