Questa cheesecake anche come muffola cheesecake
tempo
Tempo di preparazione: 40 min.
Tempo di cottura o cottura: 1 ora e 10 minuti
Periodo di riposo: 8 ore
Tempo totale di preparazione: 9 ore 50 minuti
Non mi piaceva una cheesecake da molto tempo, fino a quando un collega è arrivato con una cheesecake molto simile, purtroppo non voleva dirmelo, perché è una ricetta di famiglia. Fortunatamente ho trovato questa ricetta dopo una lunga ricerca e tutti sono entusiasti di questa cheesecake.
ingredienti
Per la pasta frolla:
- 300 g di farina
- 200 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 Msp. Lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- Grasso per lo stampo
Per la crema:
- 800 g di yogurt 10% di grassi
- 200 g di mascarpone
- 200 ml di crema
- 150 ml di latte
- 110 g di zucchero
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 60 g di amido di mais
- 1 pizzico di sale
- 5 uova
- un po 'di succo di limone
preparazione
- Per la crema l'altro ieri da scolare su un setaccio con carta da cucina.
- Da farina, burro, 100 g di zucchero, sale e bicarbonato di sodio impastare una pasta frolla. Metti la pasta coperta in frigorifero.
- Cuocere un budino denso con latte, panna, 110 g di zucchero, zucchero vanigliato e 30 g di amido di mais: riscaldare il latte e la panna nella casseruola. Aggiungi lo zucchero vanigliato e lo zucchero. Mescolare i restanti 30 ml di latte con i 30 g di amido di mais.
- Togli la pentola dal fuoco e aggiungi la farina di mais. Mescolare fino a quando il budino inizia a solidificarsi. Metti da parte il budino e lascialo raffreddare.
- Quando il budino si è raffreddato, montare con un miscelatore manuale. Aggiungi le uova una alla volta e sbattile. Mescola il resto dell'amido di mais con 2 cucchiai di succo di limone e aggiungi con il sale e mescola. Combina yogurt e mascarpone e poi piega.
- Impastare brevemente la pasta frolla e posizionarla nella padella unta a forma di molla. Premere il fondo piatto e sollevare un bordo. Metti la crema sul pavimento.
- Cuocere la torta a 160 ° C di calore superiore / inferiore sulla griglia centrale per circa 70 minuti. In modo che non diventi troppo scuro, copri la torta con un foglio di alluminio a metà del tempo. Dopo il tempo di cottura, spegnere il forno, ma non aprire e lasciare raffreddare la torta nel forno.
Mi piace fare uno specchio marmellata sopra di esso. Time albicocca fragola.
