Ecco come funzionano torte e torte perfette
Problemi con torte e torte da forno? Certamente ci sono molte mamme e papà a cui piace cucinare le torte più belle e versatili. Spesso, tuttavia, ci sono problemi con il fatto che anche le prelibatezze riescano davvero bene. Pertanto, vorrei condividere alcuni suggerimenti e trucchi, che certamente alcuni fornai di hobby già conoscono, ma certamente ci sono anche molti di voi che sono nuovi a questi trucchi e quindi non vedo l'ora di avere un riepilogo degli approcci più comuni, quindi torte e torte buone in futuro avere successo e un bell'aspetto sul tavolino coperto.
1. Pasta frolla
Quando si effettua una pasta frolla, è importante che tutti gli ingredienti siano il più freddi possibile e quindi debbano essere elaborati rapidamente. Pertanto, e per ripristinare la consistenza fresca, l'impasto finito deve necessariamente almeno una metà, meglio un'ora intera in frigorifero. Più freddo è l'impasto, migliore può essere ulteriormente elaborato.
2a pastella
Per questo, gli ingredienti dovrebbero al massimo avere una temperatura ambiente non troppo calda, comprese le uova. Se questi o altri ingredienti sono troppo caldi, può accadere che l'impasto si coaguli, quindi non si forma più uniformemente una massa uniforme. Se ciò accade, aiuta a mescolare l'impasto in un bagno d'acqua calda fino a quando non sarà nuovamente liscio. Quindi può facilmente elaborare ulteriormente.
3. pasta per biscotti
Questo sarà meravigliosamente facile e molto fine, se colpisci le uova e lo zucchero nella ciotola in un bagno d'acqua calda fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Quindi la ciotola viene rimossa dal bagnomaria e la massa di zucchero uovo continua fino a quando la frusta lascia tracce visibili nella massa. Solo dopo aver raggiunto questa condizione, la farina viene setacciata sulla massa, accuratamente ma accuratamente mescolata e l'impasto può quindi immediatamente nella sua forma e questo nel forno.
4. Impasto al brandy
Qui è necessaria una certa velocità durante la preparazione. Il liquido non deve bollire, la farina deve essere mescolata immediatamente e in una quantità nel liquido, la pentola deve quindi, se si forma una pelle bianca sul fondo della pentola mentre si mescola, immediatamente dalla stufa. Le uova devono essere mescolate una dopo l'altra e ancora abbastanza velocemente sotto l'impasto. Le uova non dovrebbero essere troppo grandi, ma non troppo piccole, perché altrimenti il rapporto con il liquido non è più corretto. Le migliori sono le uova di taglia M. Se l'impasto è un po 'raffreddato, viene spruzzato con una sacca da piping su una teglia e quindi vengono sfornati i bignè e gli eclair più fini.
5. Terminare la cottura
Se guardi il forno e noti che la torta ha già assunto "un buon colore", ma il tempo di cottura non è ancora scaduto, puoi coprire lo stampo con un foglio di alluminio, in modo che la torta non si scurisca ulteriormente. Questo trucco funziona solo se si cuoce con calore superiore / inferiore. Quando si cuoce con aria circolante, non funziona con il rivestimento della torta.
6. Decorare e glassare
Se vuoi decorare una torta o una torta con cioccolato o zucchero a velo, devi assolutamente assicurarti che il cast non sia spazzolato, ma venga semplicemente versato sopra la torta, quindi scorre in superficie. Per evitare versamenti, basta mettere un pezzo di foglio di alluminio sotto. La glassa rimanente può essere lasciata indurire, rimossa dalla lamina e conservata in un contenitore sigillabile fino al successivo uso della glassa e quindi al co-uso.
7. Ornamenti
Se vuoi applicare zucchero a velo, cacao in polvere o spruzzi sulla torta, aiutano i modelli molto ben preparati, che vengono disposti e mantengono liberi i luoghi sulla torta, che non dovrebbero essere decorati. Quando si applica la scrittura con zucchero o cioccolato, prestare attenzione a mantenere la siringa deco a circa 1 o 2 cm sopra la superficie da decorare, in modo che il carattere, i fiori o altri motivi non appaiano così stretti insieme, ma semplicemente "meravigliosamente" scritti o dipinti ,
Spero che l'uno o l'altro consiglio ti possa aiutare e che la tua prossima torta sia perfetta. Divertiti con la prossima cottura del dolce! Acquista ora 
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