Salsa di pomodoro - a volte vera
tempo
Tempo totale di preparazione: 30 min.
Se leggo in quel modo, che molti chiamano salsa di pomodoro, si apriranno le unghie dei piedi. Una "vera" salsa di pomodoro è abbastanza semplice:
ingredienti
- olio d'oliva
- 1 cipolla
- 1 scatola di pomodoro per pizza (in alternativa pomodori freschi pelati)
- 1 spicchio d'aglio
- vino rosso
- Aceto balsamico
- Sale, pepe
- erbe fresche o secche: origano, salvia, timo, basilico, eventualmente peperoncino e paprika
- zucchero
- forse concentrato di pomodoro
preparazione
- Sudare la cipolla tritata in un po 'd'olio d'oliva - non friggere. Quindi mettici sopra una scatola di pomodori per pizza (puoi anche prendere pomodori freschi pelati, ma ha poco senso).
- Quindi entra uno spicchio d'aglio tritato - o due.
- Un po 'di vino rosso, un po' di aceto balsamico. Condire con sale e pepe.
- Quindi - erbe fresche o secche - origano, salvia, timo e basilico. Forse - se vuoi - ancora un po 'di peperoncino e un po' di paprika.
- Fai sobbollire bene e condisci con un po 'di zucchero. Se è troppo sottile, legalo con 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - pronto.
E quanto tempo hai bisogno per l'intero "lavoro"? Non molto più a lungo di una salsa baguette "commestibile" nel sapore.
Inoltre, non è chimica pura come dal vetro, nessun esaltatore di sapidità, nessun legante, nessun numero E.
